粘度计的测试原理是通过浸入被测液中的转子的持续旋转形成的扭矩来测量粘度值，扭矩与浸入样品中的转子被粘性拖拉形成的阻力成比例，因而与粘度也成比例。
粘度的分类：
1、粘度——也叫动力粘度。它是液体以1cm/s的流速流动时，在每lcm2液面上所需切向力的大小，单位为“Pa·s”。
2、运动粘度——也叫动态粘度。它是在相同温度下液体的粘度与其密度的比值，单位为“m2/s”。
3、条件粘度——是在规定温度下，在的粘度计中，一定量液体流出的时间(s)或将此时间与规定温度下同体积水流出时间之比。
4、相对粘度——是在一定温度时液体的粘度与另一液体的粘度之比，用以比较的液体通常是水或适当的液体。
粘度计的使用方法：
1、机器一定要保持水平状态
2、转子放入样品中时要避免产生气泡，否则测量出的粘度值会降低，避免的方法是将转子倾斜的放入样品中，然后再安装转子，转子不能碰到杯壁和杯底，被测量的样品必须没过规定的刻度。
3、再测量不同的样品时，必须保持转子的清洁和干燥，如果转子残留有其它样品或清洁后残留的水，就会影响测量的准确度。
4、酸性(PH)大不能超过2，如果酸性过大应选用特殊转子，使用ULA时要确定好样品量(只需16ml)。
5、根据测定的粘度范围选择粘度标准液，并在每次使用前对仪器进行验证，或定期校验，以保证测量的准确性，可提供各粘度范围的符合牛顿流体性质的硅油或油类标准品，精度±1%，粘度标准液的建议使用期限为自开封起一年。
6、连接转子时要用左手轻轻托起并捏住心轴(主机上)，右手旋转转子，这样操作是为了保护机身内的心轴和游丝，这样可以延长仪器的使用寿命。
7、取值要在数值比较稳定时，否则取得的数值会存在较大的误差。
8、选择转子时，要看被测量的样品的粘度和几号转子的测量范围接近，就选几号。
安装注意事项如下：
1、装卸转子时应小心操作，装卸时应将连接螺杆微微抬起进行操作，不要用力过大，不要使转子横向受力，以免转子弯曲。
2、请不要把已装上转子的粘度计侧放或倒放。
3、连接螺杆和转子连接端面及螺纹处保持清洁，否则会影响转子晃动度。
4、升降时应用手托住，防止因自重而下落。
5、调换转子后，请及时输入新的转子号。每次使用后对换下来的转子应及时清洁(擦干净)并放回到转子架中。请不要把转子留在仪器上进行清洁。
6、当调换被测液体时，请及时清洁(擦干净)转子和转子保护框架，避免由于被测液体相混淆而引起的测量误差。
7、仪器和转子为一对一匹配，请不要把数台仪器及转子相混淆。
8、请不要随意拆卸和调整仪器零件。
9、搬动及运输仪器时，应将黄色盖帽装在连接螺杆处，并把螺钉拧紧，放入包装箱中。
10、装上转子后，请不要在无液体的情况下长期旋转，以免损坏轴尖。
11、悬浊液、乳浊液、高聚物及其它高粘度液体中有许多属"非牛顿液体"，其粘度值随切变速度和时间等条件的变化而变化，故在不同转子、转速和时间下测定的结果不一致属正常情况，并非仪器误差。对非牛顿液体的测定一般应规定转子、转速和时间。
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